Nous arrivons le matin pour un cours de cuisine Pachamanca à l’hôtel Los Horcones de Tucume, situé à 30 min de Chiclayo dans le Nord du Pérou. Nous sommes accueillis par Helena. Elle va nous divulguer quelques secrets de la cuisine mochica, et plus précisément de la Pachamanca. Helena nous explique notamment comment cuire les aliments qui …
Nous vous invitons aujourd’hui à partager un cours de cuisine dans une superbe aire de conservation privée nommée YACUMAMA, dans la région San Martin. Nous sommes à 20 mn à l’ouest de Rioja et à 50 mn de Moyobamba, la capitale de la région. L’Aire de conservation de Yacumama Nous sommes à 900 m d’altitude, …
Recette péruvienne du Chef Paul Darc, Propriétaire de l’hôtel et restaurant Tambo Sapalanchan à Lamud, dans la région Chachapoyas au nord du Pérou. Les pommes de terre à la Huancaina sont un plat typiquement Péruvien. Comme indique son nom, il inclut des pommes de terre (Papa = pomme de terre) et une sauce qui est …
Week-end détente chez Nora et Paul, Tambo Sapalanchan Le week-end dernier nous l’avons passé dans ce qui est pour moi le meilleur hôtel de la région, le Tambo Sapalanchan à Lamud. Mais laissez-moi vous expliquer pourquoi. La section Blog de Phima Voyages est une mine d’informations sur les endroits à visiter au nord du Pérou. Pour …