Recette péruvienne « Papa a la Huancaina »
Recette péruvienne du Chef Paul Darc, Propriétaire de l’hôtel et restaurant Tambo Sapalanchan à Lamud, dans la région Chachapoyas au nord du Pérou. Les pommes de terre à la Huancaina sont un plat typiquement Péruvien. Comme indique son nom, il inclut des pommes de terre (Papa = pomme de terre) et une sauce qui est …