Erdofen

Wir haben unseren Kochkurs im Hotel Los Horcones de Tucume reserviert, ca. 30 Autominuten ausserhalb von Chiclayo, im Norden von Peru gelegen. Helene empfängt uns. Sie wird uns alle Geheimnisse der Mochika Küche, der Pachamanca, erklären. Fleisch und Gemüse wird erst mindestens zwei Stunden mariniert und dann in grossen Erd-Töpfen im Adobe-Ofen gebraten. Wie läuft … Kochkurs in Tucume